4月2日，在武漢市江岸區(qū)武漢天地商業(yè)街一飯店，廚師在后廚做菜。 新華社記者才揚(yáng)攝

武漢解封后，32歲的送菜司機(jī)許可，第一時(shí)間趕回了黃岡鄉(xiāng)下老家。

兩個(gè)多月來，許可身在武漢，卻一直擔(dān)心患心臟病的父親。疫情期間，受交通限制，父親一直拖著沒去縣城復(fù)查。

一回到家，許可就開車帶父親去了縣里復(fù)查，幸好無大礙。他在家待了2天，又匆忙回到武漢。

這段時(shí)間，武漢餐飲業(yè)逐漸恢復(fù)，許可公司接到的餐廳配送訂單，也一天天多了起來。作為配送部班長(zhǎng)，手下還帶著30名司機(jī)，他不能在老家待太久。

許可供職的是一家電商企業(yè)。由于不少餐廳選擇4月8日開業(yè)，頭一天就下了食材配送訂單。

“相比4月初前后，餐廳訂單交易額每天只有10%左右的增長(zhǎng)，7日這天交易額猛增70%。”公司負(fù)責(zé)人文政懿擔(dān)心訂單太多出岔子，就在倉庫盯了一個(gè)通宵。

這天，餐飲店老板李志的心情頗為復(fù)雜，盡管生意并不如意，但至少可以回孝感老家了。

70多天沒見面，3歲的兒子看到父親時(shí)，居然有些陌生。

李志和朋友在武漢青山區(qū)一座商場(chǎng)里，開了一家韓式小餐廳。他擔(dān)心武漢仍不安全，沒敢?guī)Ъ胰嘶匚錆h，第二天獨(dú)自開車返回了武漢。

回老家前幾天，許可在送菜路上，看著車輛慢慢多起來，偶爾還有點(diǎn)小堵車，感覺城市在恢復(fù)生機(jī)，“不像疫情嚴(yán)重的時(shí)候，路上看不到什么車，心里擔(dān)心又害怕?！?

作為家里的頂梁柱，他上次同樣急切地返鄉(xiāng)，是在武漢封城前一晚。當(dāng)時(shí)，3歲半的兒子在老家發(fā)高燒，他擔(dān)心兒子感染了新冠肺炎，便從武漢連夜趕回去。

后來，兒子的檢查結(jié)果是支氣管肺炎，在醫(yī)院住一周就回家了，全家人虛驚一場(chǎng)。

2月1日，許可接到公司的返崗?fù)ㄖＤ菚r(shí)，村里、鎮(zhèn)上和縣城的路都封了。他本可以借口封路，不回武漢，但想到自己是老員工，還帶著一幫司機(jī)，要給大家?guī)ь^，就讓公司開了工作證明，經(jīng)過重重關(guān)卡回去了。

“訂單量太大了，每天都感覺時(shí)間不夠用，從凌晨1點(diǎn)忙到晚上九十點(diǎn)，中間顧不上吃飯，忙完就隨便搞點(diǎn)零食和泡面對(duì)付?！痹S可向記者回憶當(dāng)時(shí)的工作狀態(tài)。

他所在的公司，此前主要做餐廳食材配送業(yè)務(wù)。疫情暴發(fā)后，餐飲業(yè)停擺，公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向?yàn)槭忻衽渌褪巢摹?

工作量陡然增加了許多。原先，許可和班組的30名司機(jī)，負(fù)責(zé)洪山廣場(chǎng)和湖北大學(xué)區(qū)域，加起來有七八百家餐廳，他們每天凌晨2點(diǎn)開車到倉庫上貨，之后陸續(xù)出發(fā)送往餐廳。

餐廳都等著食材開門做生意，對(duì)配送有嚴(yán)格的時(shí)間要求。每天早上9點(diǎn)前，許可就能完成配送任務(wù)，平均一天只用跑一趟。

但為家庭配送，大量時(shí)間都花在了與人溝通上?！耙郧八筒蛷d去得早，老板都同意把菜放倉庫門口。給市民配送，要是去早了，有人電話關(guān)機(jī)聯(lián)系不上。有的地址寫得不詳細(xì)，定位不準(zhǔn)，耽誤了不少時(shí)間。”許可無奈地說。

有一次，他給一位老人送菜，對(duì)方腳有殘疾，不方便下樓。他想進(jìn)小區(qū)，卻被當(dāng)成了“高危人群”。說了很多好話，才有個(gè)志愿者愿意幫忙把菜送上樓。

許可清晰地記得，3月15日開始，公司接到了久違的餐廳配送訂單。到了4月初，餐廳訂單上升到五分之一。然而，訂單額只有四五百元，與疫情之前動(dòng)輒一兩千元相比，降低了不少。

“餐飲生意不好做，老板們都很難，很多店還沒開?！焙贝髮W(xué)附近的美食城，一直由許可配送。疫情之前，那里的生意一直很好，現(xiàn)在學(xué)生還沒返校，餐廳基本沒開門。

許可目前配送的餐廳訂單，大多還是零散的路邊門店，很少接到商場(chǎng)餐廳的訂單。已恢復(fù)營(yíng)業(yè)的餐廳，基本都是做外賣業(yè)務(wù)，還沒有開放堂食。

商場(chǎng)餐飲業(yè)恢復(fù)起來難度更大。一周前，李志還在聯(lián)合幾十家餐飲業(yè)商戶，跟商場(chǎng)談租金減免的事。

今年2月初，受疫情沖擊，李志的餐廳已經(jīng)沒有了收入，但每月要支付3萬多元的固定成本。他天天盼著疫情好轉(zhuǎn)，餐廳能恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

3月底，終于等來商場(chǎng)開門的消息。他跑去轉(zhuǎn)了一圈，整個(gè)商場(chǎng)空無一人，“感覺跟鬼城一樣”，年前囤在餐廳冰箱里的七八千元食材，已經(jīng)全部壞掉。

“人們習(xí)慣了在家做飯，最近又出現(xiàn)了無癥狀感染者，大家還是不太敢去商場(chǎng)里吃飯?！崩钪竟烙?jì)，接下來幾個(gè)月，餐飲業(yè)人流情況不會(huì)太樂觀，“虧本去開業(yè)，傻子才干”。

文政懿告訴記者，公司在武漢服務(wù)的餐廳有2萬多家，當(dāng)時(shí)只有10%恢復(fù)了營(yíng)業(yè)。餐飲業(yè)恢復(fù)是外賣先行，逐步過渡到堂食，“可能再過一個(gè)月，市民才會(huì)放心到店里吃飯。”

但在這段過渡期內(nèi)，李志認(rèn)為餐廳只做外賣并不合算。堂食的一份快餐能賣20元，轉(zhuǎn)到外賣平臺(tái)上，價(jià)格通常會(huì)提高到25元左右，但扣除相關(guān)服務(wù)費(fèi)、減免補(bǔ)貼后，每單到手也就10元左右，“利潤(rùn)比較低，只能靠走量。但外賣只有3公里的范圍內(nèi)，人流量有限。另外，做外賣的店很多，競(jìng)爭(zhēng)壓力也不小?！?

“最擔(dān)心疫情的后續(xù)影響，這兩個(gè)月虧就虧了，只要后面能賺錢就行，但現(xiàn)在還看不到后面賺錢的影子。”李志感慨地說。

商場(chǎng)最初提出免租10天的扶持政策，讓李志和其他商戶們無法接受。他們對(duì)比發(fā)現(xiàn)，其他商場(chǎng)給出的政策，最多免租3個(gè)月，少的也會(huì)免一個(gè)月，“之后如果人流量達(dá)不到要求，有些商場(chǎng)還不用交全部租金?！?

更讓他有壓力的是，如果近期恢復(fù)營(yíng)業(yè)，商場(chǎng)就要收第二季度的租金。

經(jīng)過多次溝通，商場(chǎng)做了些讓步，免租期增加到20多天。李志仍覺得很難扛下資金壓力，還想爭(zhēng)取更大的減租。

“如果能免租3個(gè)月，后面半年租金減半，算是最好的結(jié)果?！崩钪具€是希望把餐廳做下去，畢竟前期投進(jìn)去不少錢。

他估摸著，受疫情的后續(xù)影響，下半年不少店鋪會(huì)轉(zhuǎn)租，商場(chǎng)將面臨招商難，到時(shí)或許能換個(gè)更好的位置開餐廳。

前段時(shí)間，文政懿在采購貨品時(shí)感覺到，上游養(yǎng)殖戶的壓力也不小。

“往年3月上旬，湖北淡水魚和小龍蝦就到了打撈期。今年受疫情影響，養(yǎng)殖戶們出貨時(shí)間被迫延后，可能會(huì)錯(cuò)過最佳打撈期?！蔽恼舱f。

武漢餐飲業(yè)恢復(fù)后，能緩解部分養(yǎng)殖戶的壓力。文政懿剛談成一筆生意，就是銷售監(jiān)利9000多畝小龍蝦。

解封日當(dāng)天，針對(duì)湖北的滯銷農(nóng)產(chǎn)品，文政懿的公司發(fā)起了“春鮮節(jié)”促銷，利用遍及全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，把湖北的農(nóng)產(chǎn)品賣出去。(應(yīng)受訪者要求，李志為化名)